Krem pomidorowy z mozarellą i czosnkowymi grzankami.

Moja dzisiejsza propozycja to zdrowa zupa - krem bez zbędnych ulepszaczy smaku. Jest pyszna, ale co najważniejsze niesamowicie pożywna.. zwłaszcza kiedy zaserwujemy ją z czosnkowymi grzankami.

 Po takiej porcji nie potrzebne jest już nam 'drugie danie' ;-).

Co nam będzie potrzebne?

krem: masło, cebula, czosnek, świeża marchewka i pietruszka, pomidory (najlepiej malinowe), świeża bazylia, domowy przecier pomidorowy (ja używam przecieru mojej mamy, ale można zastosować kupny lub po prostu bulion), sól i pieprz do smaku, łyżka cukru, mozarella.

grzanki: bagietka, masło, czosnek, sól, pieprz, nać pietruszki.

Najpierw w garnku podsmażamy na maśle cebulę i czosnek (jeśli wolimy ostrą wersję dodajemy też papryczkę chili). Pamiętamy aby cebulę delikatnie zeszklić i nie przypalić czosnku, ponieważ nada zbędnej goryczki.

Następnie dorzucamy pokrojoną marchewkę i pietruszkę i podsmażamy przez 10 minut.

Pomidory parzymy i ściągamy z nich skórkę, oddzielamy szypułki, kroimy, pozbywamy się nasion i wrzucamy do garnka. Dusimy około 10 minut.

Zalewamy wodą i domowym przecierem, przyprawiamy wg gustu, dodajemy listki bazylii.

Po kolejnych 10 minutach gotowania oraz kiedy już uznamy, że smak jest odpowiedni - blendujemy całość do uzyskania kremu.

Przygotowujemy nasze grzanki.

Potrzebne nam będzie czosnkowe masło, a więc:

Do miękkiego masła dodajemy świeżo mielone sól i pieprz, posiekaną lub przeciśnięta przez praskę główkę czosnku, oraz drobno posiekaną pietruszkę. 

Smarujemy nasze bagietki i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temp. 180stopni.

W talerzykach na dnie układamy pokrojoną mozarellę lub jej kulki. Zalewamy wrzątkiem - ser cudownie się rozpuści. 

Na koniec krem ozdabiamy z góry śmietaną i listkami bazylii lub pietruszki.

Mmmmm... PYCHAA :)))

A jakie są Wasze ulubione zupy/kremy?

pozdrawiam, M.